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50的定焦用来拍人像老实说效果还是不错的,有两只50的镜头,一只光圈可以开到1.4,一只只能开到1.8,所以价格是3000多和700左右的差别,因为这种定焦镜拥有变焦镜无法达到的超大光圈,所以拍人像的话可以背景拍得模糊得很漂亮,非常突出主体(你拍得人),而且成相也是很不错,所以推荐用50、85、135等定焦镜来拍人像。
我觉得18-135更为适合相机家庭业余用,18-55其实也够用,而且更便宜,根据你自身情况而定,除非您是非常想往摄像这方面发展,可以考虑买更高端的镜头。
学习途径的话还是买些教材看吧,或者佳能自己的教材本人觉得也很不错。