回答
首先回答二楼的仁兄： 虚化的背景不一定要用长焦，虽然长焦可以，但是一般的消费型数码长焦的毕竟不是很多，真的想要拍出虚化的背景你为啥不用单反呢，岂不是更好？！
再次着重回答楼主的提问：
我也是一名普通的相机使用者，就我自己的使用感觉来说，买一相机首先不是先拿来左拍右拍，而是一定要熟悉相机的各个性能及功能范围，你才会进一步掌握拍摄的要领和技巧（如楼上所说的，没有长焦，我也可以拍出虚化的效果来，焦距和光圈才是主要的因素）
如果你的相机很一般很一般，那就不要对拍摄效果讲究太多了。毕竟硬件条件有限。
不同的场景下的拍摄要点我简单罗列如下：
1.如何拍人象：
首先，要用到长焦，3--4 倍的长焦非常适合拍人像，广角端会使得人像有些变形，不好看，超过 4 倍甚至更长焦会使得人脸过于扁平，不够生动。
其次，光圈优先，选择大光圈，大光圈可以使得快门变快，减少晃动，并且使得背景尽可能的虚化。
最好选择点测光，对人脸点测光，并使用曝光锁定。因为其他测光方式容易受到衣服颜色的影响，使得人脸曝光不正常。
最后，构图。人像最好占到 1/3-1/2，并且脸部在上方 1/3 处（从下看是 0.618 处）。这样拍出的人像片就会生动，有视觉的冲击力，让人看着好看。
2.如果将背景虚化
消费类数码相机对于背景的虚化都做的不是特别理想。不过，我们在现有的条件下，仍然可以有所为。
首先光圈优先，光圈调整到最大（即 F 后面的数值最小，比如 F2.8）；焦距调大，越大虚化越好；安排前景的人或物离的背景远一些，越远虚化越好；如果以上仍然不理想，可以通过后期处理的方法做的直到满意，在 PS 中点选背景，然后用模糊滤镜设定参数处理就行了。
现在背景虚化最好的 ps 技术是这样的，用 knock out 滤镜扣图，然后背景虚化用模糊镜头，效果逼真，据说相当于单反镜头。
3.如果拍摄夜景
首先我不了解你的相机是什么品牌的，主要的是如果在傍晚或是阴天的时候，数码一般都会有阴天拍摄这一模式，在此模式下还需要注意的一点就是在拍摄时候掌握好“白平衡”，关于这点如何掌握还要靠你去多多的尝试，因为不同的天气是不一样的，我这里也不是很好给你讲明白。
至于晚上拍摄，也是要调到相应的模式下拍摄，但是手动拍摄还是最主要的，大多数情况下的闪光灯还是不要开，因为近距离的爆光会使背景变的暗淡。加大光圈 减小快门速度 会使你的夜景照得漂亮。夜景拍摄结合我下面说的爆光补偿做下参考、
4.谈下爆光及爆光补偿
曝光补偿怎么应用呢？
总起来讲，是白加黑减，白的环境下，测光有偏低的状况，需要增加，反之亦然。
a、拍摄环境比较昏暗，需要增加亮度，而闪光灯无法起作用时，可对曝光进行补偿，适当增加曝光量。
b、被拍摄的白色物体在照片里看起来是灰色或不够白的时候，要增加曝光量，简单的说就是“越白越加”，这似乎与曝光的基本原则和习惯是背道而驰的，其实不然，这是因为相机的测光往往以中心的主体为偏重，白色的主体会让相机误以为很环境很明亮，因而曝光不足，这也是多数初学者易犯的通病。
c、当你在一个很亮的背景前拍摄的时候，比如向阳的窗户前，逆光的景物等要增加曝光量或使用闪光灯。
d、当你在海滩、雪地、阳光充足或一个白色背景前，拍摄人物的时候，要增加曝光量并使用闪光灯，否则主体反而偏暗。
e、拍摄雪景的时候，背景光线被雪反射得特别强，相机的测光偏差特别大，此时要增加曝光量，否则白雪将变成灰色。
f、拍摄黑色的物体，在照片里看和色变色发灰的时候，应该减小曝光量，使黑色更纯。
g、当你在一个黑色背景前拍摄的时候，也需要降低一点曝光量以免主体曝光过度。
（夜景拍摄需要通过加大曝光补偿来获得足够的曝光量）
h、夜景拍摄，应该关闭闪光灯，提高曝光值，靠延长相机的曝光时间来取得灯火辉煌的效果，这一点对于没有手动调整模式的自动型数码相机特别重要。很多使用数码相机的人感觉夜景拍摄能力很差，其实没有正确使用相机的曝光方法是重要原因之一。
i、阴天和大雾的时候，环境仍然是明亮的，但是实际物体的照度明显不足，如果不加曝光补偿则可能造成照片昏暗，适当的曝光补偿，加 0.3 到 0.7 可以使得景物亮度更加自然。
j、在某些艺术摄影中，比如拍摄高调的照片，要增加曝光补偿，形成大对比度的照片，更好地表现作者的拍摄意图。同样的，在某些时候，需要刻意降低照片亮度的，就应降低曝光补偿。
善于应用、合理使用曝光补偿，可以大大改善你的摄影作品的成功率，拍出画面清晰，亮度合适，观看舒适的照片，提高拍摄质量。
5.关于ISO及快门和光圈
ISO值不一定是越大越好，我一般都会选择自动，因为会有爆光补偿，所以我不会调太高，确实需要的话我一般都会调到400，最大也不会过800. 当然不同的ISO值会有不同的效果。照相很有意思，值得你去细细体味，所以多拍，前期不要希望自己会拍出什么好的照片来，反复练习才是唯一通道。
快门和光圈是分不开的，二者的组合值是一定的，但是不同的组合方式照出来的效果截然不同。还是多看看参考相处的数据。例如拍摄景物一定是光圈小，快门大；拍摄运动的物体则是快门小，光圈大.
照相绝对是门艺术，需要你去多花功夫的，我目前也在练习，以上说得一点自己心得体会希望对你有点的帮助。
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