谁知道上哪儿能找到大量批发零售涮火锅的主配料之野生韭花椰菜的经销商资料库

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韭菜，因其叶细长，披散于地，故“韭”字由“非”和“一”组成。“一”表示地，“非”表示韭叶披散地面的状态。在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，半月余，韭叶由绿转黄，便成韭黄.韭黄比韭菜更加鲜嫩香美，它含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维他命C，超过白菜、油菜、卷心菜、芹菜、莴笋等叶类菜和所有的瓜茄类蔬菜。它是主治腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、便秘等症的良药。3月春回大地的时候，韭菜的种子被撒进施足基肥的菜地，浇水，施施肥，除虫。经过170～200天的生长，韭菜像麦子一样，从根部被齐刷刷收割后，就开始培育韭黄了。收割后，进行松土，施肥，用直径约25厘米高47厘米的瓦筒（底无孔）紧密罩住。再往瓦筒里浇水，经过10DD15天，鲜嫩的韭黄就长出来了。人们生活中常常用韭黄来调味。包水饺。老韭菜长出来的韭菜苔上面那个小白花（绿的）叫韭花椰菜，腌制而成。香味浓郁，可加工腌渍成小咸菜，可久存食用，也是涮羊肉配料的必备原料。将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出（加热再滤，出浆率更高。），滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。食时佐以农家自制的特色辣酱，开胃爽口，今人食指大动。豆花其实和豆腐差不了多少，豆花是没压榨过的豆腐，而豆腐则是压榨过后的豆花。将豆花用纱布包好，上压重物，榨出其中多余的水分，使之更加密实成形，拿取时不易碎裂，就成了豆腐了。